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By Lianne Kolirin, CNN

(CNN) — A British restaurant with two Michelin stars has been given a one-star hygiene rating after food standards inspectors visited the premises in November.

Ynyshir, which offers a 30-course tasting menu, is the only restaurant in Wales with two Michelin stars. The price of the five-hour experience, which the prestigious Michelin guide describes as “truly unique,” starts at £468 (about $630).

But now the restaurant has hit the headlines for less positive reasons. Inspectors from the Food Standards Agency (FSA), which aims to protect the public by ensuring food safety, delivered a damning hygiene report after visiting the site on November 5, giving it a one-star rating out of five.

The inspectors said “major improvement” was necessary in the management of food safety. The cleanliness and condition of the building and facilities were found to require improvement, while the hygiene of handling food was found to be “generally satisfactory.”

The restaurant, which has rooms for guests to stay overnight, is in a remote location near Machynlleth in Ceredigion, just outside Snowdonia National Park.

According to the Michelin Guide, Ynyshir’s tasting menu sees head chef and owner Gareth Ward “take diners on a playful culinary journey around the globe.” The listing praises the restaurant for “using outstanding produce prepared with superb craft.”

It says of Ward, who bought into the business three years after joining as head chef 13 years ago: “He has a particular reverence for Japanese cuisine, with sashimi and A5 Wagyu beef likely to appear on the surprise menu of around 30 vibrant servings, all using outstanding produce prepared with superb craft.”

Ynyshir was named Britain’s restaurant of the year in both 2022 and 2023. The website of the National Restaurant Awards describes the establishment, which has an in-house DJ, as “offering a tasting menu of in-your-face, Asian-influenced food and a rambunctious atmosphere.”

The Food Hygiene Rating program, which the FSA runs in partnership with local authorities, is intended to give consumers “more informed choices about where to buy and eat food.” It ranks establishments from zero (“urgent improvement is required”) to five (“hygiene standards are very good”).

In an interview with the BBC, Ward insisted he was “not embarrassed” by the rating and said that one of the things that the inspectors called into question was Ynyshir’s use of raw ingredients.

“We buy in the best ingredients from around the world and a lot of it I serve raw,” he told the BBC.

“I’m buying sashimi-grade fish from Japan and they’re questioning, ‘well, we don’t know the water, so how do we know it’s sashimi grade?’

“Well, it is sashimi grade, this stuff’s eaten raw all over the world and, just because our rules don’t fit their rules, they’re questioning it.”

Aged ingredients were also scrutinized, he said. “I’ve got a salt chamber for aging fish but they obviously don’t like the idea of aging stuff.”

He acknowledged that the restaurant’s paperwork had not been up to the standard required and that he and his team have acted “immediately” to rectify this and other issues, the BBC reported.

“My standards never drop below 100%,” he said.

“I’m not at all ashamed but I am disappointed. I’m not sat here thinking ‘oh my god, I’m embarrassed, I’ve done something wr

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Por Djenane Villanueva, CNN en Español

En la recta final hacia las elecciones presidenciales, la campaña política en Costa Rica se vio alterada esta semana por dos hechos: la denuncia de una supuesta tentativa de homicidio contra el presidente Rodrigo Chaves y la llegada del presidente de El Salvador, Nayib Bukele, para respaldar la construcción de una megacárcel impulsada por el Gobierno.

La convergencia de estos eventos, a menos de tres semanas de los comicios, generó un intenso debate público sobre su oportunidad y motivaciones políticas, en un contexto donde el 45% del electorado permanece indeciso, según el último estudio del Centro de Investigación y Estudios Políticos de la Universidad de Costa Rica (CIEP/UCR). Estas elecciones tienen a la candidata oficialista, Laura Fernández, como favorita en las encuestas. Los comicios se efectuarán el próximo 1 de febrero para elegir la presidencia, dos vicepresidencias y las 57 diputaciones que conforman la Asamblea Legislativa.

El salvadoreño irrumpe en el panorama de este país para visitar el terreno en Alajuela, provincia aledaña a San José, la capital, donde se levanta El Centro de Alta Contención del Crimen Organizado (Cacco), una prisión que, según el Gobierno de Costa Rica, se inspira en el Centro de Confinamiento del Terrorismo (Cecot), la temida cárcel de máxima seguridad de El Salvador.

Durante su intervención, Bukele advirtió sobre las consecuencias de no actuar contra la criminalidad. “Si la criminalidad crece, morirán más costarricenses(…) vivirán con miedo”, dijo. Además, aseguró que Costa Rica “tiene la bendición de Dios de resolver el problema antes de que se haga como en El Salvador”.

Bukele agregó que con problemáticas como estas desaparece el turismo y todas las divisas que genera y que luego surge “una nación sin perspectivas de desarrollo como lo fue El Salvador durante 40 años”. Para salir de eso, aseguró, es necesario un plan como el ejecutado en su país.

Esta visita se enmarca en la Alianza Escudo de las Américas, un acuerdo de cooperación regional firmado entre ambos países. El Ministerio de Justicia costarricense informó que la obra, de 31,048 m² de construcción, comenzó en diciembre y se espera que finalice en julio de este año, con capacidad para 5.100 privados de libertad distribuidos en cinco módulos.

El presidente Rodrigo Chaves dijo que las palabras de Bukele son un testimonio al que se debe poner atención, una crónica de la “dictatura del crimen organizado”. El mandatario indicó que “solo los tontos no aprenden en cabeza ajena” y que la cárcel en construcción se ha beneficiado del apoyo de El Salvador en diseños y en estudio. “La presencia de Nayid Bukele es importante, es legítima y nos honra”, destacó Chaves.

Ante la llegada de Bukele, el Tribunal Supremo de Elecciones (TSE) de Costa Rica rechazó el lunes un recurso presentado por dos ciudadanos que solicitaban suspender la visita. El TSE determinó que los solicitantes no acreditaron cómo la visita afectaba sus derechos político-electorales.

No obstante, el Tribunal recordó que, según el derecho internacional, las delegaciones extranjeras están obligadas a “no inmiscuirse en los asuntos internos del Estado” y que “la toma de posición de un mandatario extranjero -en favor o en contra de alguna de las opciones políticas en contienda- constituiría una violación al Derecho Internacional Público”.

Paralelamente a la visita presidencial, Jorge Torres, jefe de la Dirección de Inteligencia y Seguridad (DIS), presentó una denuncia formal ante la Fiscalía General por supuestas amenazas contra la vida del presidente Rodrigo Chaves. Torres declaró a medios locales que la información provino de “una fuente confidencial” que dio cuenta de un presunto pago a un sicario y calificó el caso como “excepcional”.

La denuncia señala a Stella Chinchilla, una activista y comunicadora de 62 años. Chinchilla dijo que la

Por Isobel Yeung, Aida Karimi, Catherine Nicholls, Adam Cancryn y Augusta Anthony, CNN

La familia del manifestante iraní detenido Erfan Soltani indicó que su ejecución fue pospuesta, mientras que el presidente de Estados Unidos, Donald Trump, dijo que había recibido garantías de que “las matanzas han cesado”.

“Nos dijeron que las matanzas en Irán están cesando y que no hay planes de ejecuciones”, declaró Trump desde el Despacho Oval este miércoles, tras advertir previamente a Irán contra la ejecución de manifestantes. “Las ejecuciones han cesado”, añadió.

El Departamento de Estado y un miembro de su familia habían planteado la posibilidad de que Irán pudiera ejecutar a Soltani, de 26 años, quien fue detenido hace menos de una semana por participar en manifestaciones antigubernamentales.

Un miembro de la familia de Soltani llamada Somayeh le dijo este miércoles a CNN que la ejecución no se había llevado a cabo según lo planeado, pero agregó que no se había cancelado y que la familia estaba esperando más información.

Ella dijo que la postergación estuvo “definitivamente” influenciada por la participación de Trump en el caso.

Hengaw, una organización de derechos humanos con sede en Noruega, también informó el miércoles por la noche que la ejecución de Soltani había sido pospuesta.

“No hay ningún plan para ejecuciones o para una ejecución”, declaró Trump a la prensa el miércoles. “Me lo han dicho de buena fuente. Lo averiguaremos. Estoy seguro de que si ocurre, me disgustaré mucho”. Trump no dio más detalles sobre la fuente de su información.

Sin embargo, el poder judicial de Irán indicó este jueves que Soltani no había sido condenado a muerte, según la emisora ​​estatal IRIB. Citó al Centro de Medios Judiciales de Irán, que afirmó que tales informes eran “noticias inventadas”.

El poder judicial declaró que Soltani fue arrestado el 10 de enero y acusado formalmente de “reunión y colusión contra la seguridad interna del país”, así como de “actividades de propaganda” contra el régimen, según IRIB. Incluso si sus cargos fueran probados, el poder judicial afirmó que no sería condenado a muerte porque esa pena no se aplica a sus cargos.

Está detenido en la prisión central de Karaj, a unos 42 kilómetros al noroeste de Teherán, según el comunicado judicial.

En una publicación del martes en X, el Departamento de Estado de EE.UU. dijo que las autoridades iraníes planeaban ejecutar a Soltani, quien fue arrestado en su casa la semana pasada en relación con las protestas en Fardis, una ciudad a unos 40 kilómetros al oeste de Teherán.

Más de 10.600 iraníes han sido arrestados por el régimen de la República Islámica simplemente por exigir sus derechos fundamentales. Erfan Soltani, de 26 años, cuya sentencia de muerte se dictó el 14 de enero, es uno de ellos, declaró el Departamento de Estado.

En declaraciones a CNN el martes, Somayeh, quien se negó a ser identificada por su nombre completo por cuestiones de seguridad, dijo que Soltani era un “joven increíblemente amable y cálido” que “siempre había luchado por la libertad de Irán”.

A Soltani no se le permitió tener un abogado ni presentar una apelación después de ser sentenciado a muerte, según Somayeh, quien dijo que su juicio fue apresurado.

Según expertos regionales, las sentencias de muerte apresuradas y los juicios simulados son algo habitual en Irán.

“Esta vez, el régimen de la República Islámica ni siquiera se molestó en realizar su habitual juicio simulado de 10 minutos”, dijo el Departamento de Estado de Estados Unidos en una publicación en X.<