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By Karla Walsh, CNN

(CNN) — On his culinary quest that has included two James Beard Awards and countless “best of” restaurant mentions, chef Gavin Kaysen has amassed an impressive list of mentors: Daniel Boulud, Thomas Keller, Paul Bocuse — and Grandma Dorothy.

“Dorothy, my father’s mom, was my biggest influence growing up. A home cook in the truest form, she taught me how to cook,” said Kaysen, who’s based in Minneapolis. “She loved taking care of us, cooking for us and showing me how.”

His parents both had demanding jobs, so Kaysen took on dinner duty to take one thing off their plates, tapping into what he learned from his grandma and bringing his family around the dinner table at the end of a long day.

One cold winter day decades ago, the future chef whipped up one of the first recipes his grandmother Dorothy Kaysen taught him. It was her signature Sunday recipe: chicken and dumplings.

“Everyone came in from outside to warm up together over this meal,” he recalled. “I had already known that this meal felt like a hug in a bowl. But at that moment, it clicked that cooking can be the basis of connection.”

To this day, “I can feel her energy every time I cook and eat that dish.”

Kaysen didn’t realize it at the time, but his grandmother was giving him a master class in key techniques that would serve him well in his culinary career. Chicken and dumplings displays how to make chicken stock, how to cut different shapes of vegetables, how to make a roux, and more, Kaysen said.

Sure, he can whip up dishes such as huckleberry sauce-drizzled dry-aged duck breast with black truffle and homemade spaghetti with octopus, mussels and prawns — and does at his restaurants Spoon and Stable and Demi in Minneapolis.

Still, Kaysen finds himself reliably returning to Grandma’s dishes, both on his menus at home and at his hot spots, which also include Bellecour bistro in Edina, Minnesota, Mediterranean-inspired Mara inside the Four Seasons Hotel Minneapolis, and his Naples, Florida-based brasserie, The Merchant Room.

“There are a lot of similarities between how I cook in all areas of my life. At the end of the day, it’s all about nurturing people. Whether that’s in the kitchen in my house or at restaurants, that’s the goal. The only difference would be my kids are very quick to tell me if they do not like something,” Kaysen said, laughing.

Among the 100-plus recipes in his 2022 cookbook, “At Home,” you’ll find his grandmother’s pot roast (which is currently on the Spoon and Stable menu), those beloved chicken and dumplings, and the family-friendly recipes Kaysen believes he might be known for one day.

“When my kids look back on their childhood, I think they’ll say spatchcock chicken or paella was my signature dish. Both of these are included in the book, are in regular rotation in my house,” Kaysen said, adding these dishes never get negative reviews from his crew.

As for chicken and dumplings, those in Minnesota can score a ready-to-bake, single-serving chicken pot pie at Bellecour that’s essentially the same recipe, just stuffed inside a pastry crust instead of studded with dumplings. And anyone can try their hand at home with the recipe below, which Kaysen is happy to share.

“I think it’s extremely important to chronicle and carry on family recipes. We are only as great as those who came before us, and I carry on my grandma’s memory through her recipes,” Kaysen said. “Everything I learn is on the shoulders of someone who came before me, and this is a way I can honor that.”

Dorothy’s Chicken and Dumplings

Makes 4 servings

Total cooking time: About 1 hour

If you don’t h

Por Jeremy Herb, Haley Britzky, Oren Liebermann, Tal Shalev y Sean Lyngaas, CNN

En el verano de 2024, la amenaza para el transporte marítimo en el mar Rojo alcanzó su punto máximo.

Los rebeldes hutíes en Yemen disparaban contra embarcaciones internacionales, lo que obligó al tráfico marítimo a evitar una de las vías navegables más críticas del mundo y a navegar miles de kilómetros alrededor de África. Para agosto, habían hundido dos barcos y matado a varios miembros de la tripulación, mientras que los ataques de EE.UU. y el Reino Unido no lograban disuadirlos.

El vicealmirante Brad Cooper, entonces el número dos del Comando Central de EE.UU., necesitaba ver el problema por sí mismo.

Cooper, quien estaba encargado de elaborar un plan para combatir a los hutíes, conocía bien esas aguas como excomandante de la Quinta Flota de la Armada, con base en Bahrein, dijo Dan Shapiro, quien trabajó en el Departamento de Defensa en Asuntos de Medio Oriente. Experimentar el problema de primera mano significaba que Cooper se pondría bajo el mando de agentes muy inferiores a él en rango.

“En lugar de limitarse a recibir los reportes de los comandantes de esos buques, salió a navegar con ellos. Se puso en peligro”, dijo Shapiro a CNN. “Dice mucho sobre su comprensión de la conexión entre los detalles en tiempo real sobre el terreno y la estrategia”.

Dos años después, Cooper, ahora almirante, está a cargo del Comando Central, o CENTCOM, que lidera el esfuerzo de guerra conjunto de EE.UU. e Israel contra Irán. El día antes de que Donald Trump diera la orden de lanzar la operación el 28 de febrero, Cooper informó al presidente en la Casa Blanca sobre las opciones militares.

Pero a medida que la guerra se expande por la región, con Irán atacando activos de EE.UU., vecinos del Golfo y embarcaciones comerciales, el desenlace se ha vuelto cada vez menos claro. Y lo que está en juego ha aumentado considerablemente.

Al igual que los generales Norman Schwarzkopf y David Petraeus, comandantes del CENTCOM que supervisaron esfuerzos bélicos previos de EE.UU. en Medio Oriente, Cooper está bajo una enorme presión para lograr una victoria decisiva en el campo de batalla. Pero también se le ha pedido ejecutar un plan de guerra contra Irán que ha existido dentro del Pentágono de una u otra forma durante años. Presidentes anteriores finalmente optaron por no llevar a cabo esos planes, en parte debido a las repercusiones que ahora comienzan a desarrollarse.

Los mercados se han visto sacudidos por el cierre del estrecho de Ormuz, la ruta de transporte energético más importante del mundo. Trece militares estadounidenses han muerto y otros 140 han resultado heridos. Y legisladores de ambos partidos exigen respuestas sobre lo que llevó a EE.UU. a atacar una escuela de niñas en Irán, lo que dejó 168 menores muertos.

Ahora, le corresponde a Cooper mantener la campaña militar en marcha hasta que se tome una decisión política para ponerle fin, sea cual sea el tiempo que eso tome.

Fuentes que han trabajado de cerca con Cooper dicen que está especialmente preparado para este momento, no solo por su pericia en el campo de batalla sino también por su instinto político, tras haber aprendido a navegar tanto las aguas disputadas de Medio Oriente como los pasillos del poder en Washington. Un portavoz del CENTCOM dijo que Cooper no estaba disponible para ser entrevistado para esta historia.

Pero entrevistas con militares actuales y retirados, funcionarios de Defensa, legisladores y asesores del Congreso revelan que, a lo largo de una carrera naval de más de tres décadas, Cooper ha demostrado ser eficaz tanto en sus interacciones con legisladores en el Congreso que supervisaban sus presupuestos como con sus contrapartes aliadas en Medio Oriente.

Eso fue especialmente cierto con las Fuerzas de Defensa de Israel, que ahora llevan a cabo operaciones militares conjun

CNN

By Hanna Park, Aleena Fayaz, Emma Tucker, CNN

(CNN) — A squadron operations chief who had recently earned her wings as a pilot, a major overseeing flight training for dozens of airmen, and a young boom operator remembered for his “million-dollar smile” were among six US Air Force airmen killed when an aircraft crashed in western Iraq on Thursday, the Pentagon said.

The Pentagon identified the airmen on Saturday, as the crash remains under investigation.

The airmen are 33-year-old Maj. John A. Klinner of Auburn, Alabama; 31-year-old Capt. Ariana G. Savino of Covington, Washington; 34-year-old Tech. Sgt. Ashley B. Pruitt of Bardstown, Kentucky; 38-year-old Capt. Seth R. Koval of Mooresville, Indiana; 30-year-old Capt. Curtis J. Angst of Wilmington, Ohio; and 28-year-old Tech. Sgt. Tyler H. Simmons of Columbus, Ohio.

The crew members’ deaths bring the number of US troops killed in connection with the war with Iran to 13.

Klinner, Savino and Pruitt were assigned to the 6th Air Refueling Wing at MacDill Air Force Base in Tampa, Florida. All three served with the 99th Air Refueling Squadron, a geographically separated unit based at Sumpter Smith Joint National Guard Base in Birmingham, Alabama.

“They were not only outstanding Airmen. They were our neighbors – our fellow Alabamians. May their service and that of their families never be forgotten,” Alabama Gov. Kay Ivey said on X.

Koval, Angst and Simmons were assigned to the 121st Air Refueling Wing at Rickenbacker Air National Guard Base in Columbus, Ohio.

Ohio Gov. Mike DeWine said he is mourning all of the airmen alongside the rest of the state, including those who were elite members of the Ohio Air National Guard.

They were trained to “transfer fuel from one plane to another in midair, and their work was critical in long-distance missions in defense of our nation. Every mission they undertook involved risks that they were willing to take and the courage to put the lives of others above their own. They served with honor,” DeWine wrote on X.

The crew members were aboard a US Air Force KC-135 Stratotanker refueling aircraft when it crashed in western Iraq on Thursday, the US military said, adding that the incident was “not due to hostile fire or friendly fire.”

A previous statement said two aircraft were involved in an incident over western Iraq while operating during Operation Epic Fury, the name the Pentagon has given for the war with Iran. The statement said the second aircraft landed safely.

The KC-135 allows aircraft to refuel in the sky to remain in a battle zone for longer. The jets can also be configured to carry cargo and medical patients. The Air Force did not say what mission the jets involved in Thursday’s incident were performing.

Maj.

Por Lizbeth Padilla, CNN en Español

El Cartel Jalisco Nueva Generación (CJNG) pasó en poco más de una década de ser una escisión criminal a convertirse en una de las organizaciones del narcotráfico más poderosas del mundo, con presencia en casi todo México, operación en Estados Unidos y expansión en al menos 40 países.

Especialistas coinciden en que su crecimiento no fue casual, sino resultado de una combinación de violencia estratégica, alianzas regionales, diversificación criminal y una estructura flexible que le permitió absorber grupos locales.

El CJNG surge formalmente en julio de 2010 tras escindirse del Cartel de Sinaloa, en el contexto de la ruptura interna del Cartel del Milenio, tras la muerte de Ignacio “Nacho” Coronel.

Alberto Capella, exsecretario de Seguridad estatal, explica que, tras la muerte de Nacho Coronel, operador del Cartel de Sinaloa, se da una fractura con su brazo armado, el Cartel del Milenio, al que pertenecía Nemesio Oseguera Cervantes, alias el Mencho.

De esta reconfiguración emergió el liderazgo del Mencho, el poderoso líder criminal abatido el pasado 22 de febrero en un operativo en México.

Desde sus primeros años, el grupo mostró una combinación de centralización simbólica y operación descentralizada en los territorios.

El analista en seguridad David Saucedo explica que la expansión inicial del CJNG se apoyó en estructuras locales ya existentes, modelo muy diferente al de otros grupos.

“El Mencho innovó creando una especie de sistema de franquicias. En lugar de combatir a grupos criminales, los fue absorbiendo y, cada vez que llegaban a un nuevo municipio, identificaban al grupo criminal local y le ofrecían una membresía para adherirse al Cartel Jalisco. Y es de esta manera que él fue reclutando y apoderándose de territorios sin disparar una sola bala”, dice Saucedo.

Este esquema contrastó con el modelo tradicional de expansión violenta. “Estábamos acostumbrados al crecimiento del Cartel de Sinaloa que lo hacía a sangre y fuego”.

Para 2014, la Administración para el Control de Drogas (DEA, por sus siglas en inglés) ya identificaba al CJNG como una organización criminal transnacional en expansión y que ya operaba en Estados Unidos, aunque aún no estaba designado como objetivo prioritario.

Las autoridades estadounidenses señalaban en aquel momento que el cartel ya rivalizaba “con las operaciones de tráfico del Cartel de Sinaloa en Asia, Europa y Oceanía”. El grupo armado de Los Cuinis, afiliado al CJNG, ayudó al cartel con financiamiento para su expansión, según la DEA.

Para 2015, el cartel ya tenía centros de distribución de droga —metanfetamina, principalmente, pero también cocaína, heroína y marihuana— en Los Ángeles y Atlanta, que introducía gracias a corredores a lo largo de la frontera entre México y EE.UU., como Tijuana, Juárez y Nuevo Laredo.

Entre 2016 y 2019, el CJNG fue catalogado como uno de los carteles más poderosos y de más rápido crecimiento en México y Estados Unidos. Alcanzó presencia en 22 de los 32 estados de México y consolidó operaciones en ciudades como Nueva York, Chicago, Los Ángeles y Atlanta.

Además de metanfetamina, cocaína y heroína, el grupo también comenzó con el tráfico de fentanilo.

El especialista en seguridad e inteligencia Armando Rodríguez Luna subraya que su diversificación fue clave.

“Una diversificación de actividades criminales en México que trascienden las fronteras de nuestro país, no solamente con respecto a Estados Unidos a partir del tráfico de fentanilo y cocaína, principalmente, sino también el tráfico de armas, el tráfico de precur